桐原醸造新聞　2018年08月号

いつもご注文ありがとうございます。

西日本豪雨によりお亡くなりになられた方々のご冥福を、心からお祈りいたしますとともに、ご遺族の皆さまに心からお悔やみ申し上げます。また、被災された皆さまに心からお見舞い申し上げます。

今年の夏は、猛暑による世界的な異常気象が続いていますが、少しでも涼しく過ごせるように、引き続き、食べ物で工夫をしてみませんか？

７月号のズッキーニに続いて、８月号のお題は定番のトマトです。トマトと言えば、スーパーに行けば一年中手に入る野菜ですが、体を冷やす効果のあるトマトはやっぱり夏に食べるのが一番！

ビタミンは、体内の生理機能を調節したり、酵素の役割を補ったりする役割がありますが、基本的に体の中では合成できないので、食事から摂取しなければなりません。 ミネラルは、タンパク質等と結合して骨や筋肉などの人体をつくり、血液や体液の浸透圧や pH を正常に保ち、酵素に必要な成分として、様々な生理作用に関わる機能的な役割があります。真っ赤な色が眩しいトマトには、リコピンのほかにも、βカロチンやビタミン C を始め、ビタミン B1 や B2、ビタミンE も含まれています。また、カリウムやマグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛、セレンなどのミネラルも含んでいます。

このように、トマトにはたくさんの栄養素が含まれているのですが、 ビタミンやミネラルに加え、トマトは水溶性の食物繊維のペクチンも含んでおり、コレステロール低下などの働きを助けることが分かっています。

普段何気なく食べているトマトですが、こんなにたくさんの栄養素が含まれていると思うと、いつもよりも多く食卓に並べたくなりますよね。生のままサラダにしたり、スープやシチュー、カレーに入れても美味しいトマトですが、今回はマリネにしてみました。湯むきをするときに使うお湯を沸かす以外には火を使わないし、作り置きができるので、だるくて料理をしたくない時も、例えばそうめんさえ茹でてしまえば、２分でごはんが完成します。玄関開けたら２分でごはんです！ しかも、いつもよりもさらにアバウトなレシピ（？）で、目をつぶりながらでもできますよ。

異常気象に嘆くより、暑さを利用して美味しい夏野菜をたくさん食べましょう。暑いからこそ、体を冷やす夏野菜が実るのです。暑いからこそ、かき氷が美味しいのです！汗もたくさんかいて、この際ついでにデトックスもしてしまいましょう。ビタミン、ミネラル、水分補給を忘れずに、冷えすぎない程度に冷房を使いましょうね。

このレシピに使われている商品

めんつゆ

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カネキ めんつゆ