桐原醸造新聞　2017年04月号

いつもご注文ありがとうございます。
いよいよ本格的な春到来！一歩外に出れば、様々なお花が咲き乱れ、青々とした新緑が私達に活力を与えてくれます。外から自然のエネルギーを取り入れながら、中からも綺麗になりたいものです。今日は、たった一秒でいつもの食事をより健康なものにしてくれる、身近な食材について。

一秒？そう、手首のスナップを効かせてパッ！とふりかけるだけで食べられる、ゴマのお話です。ゴマが体にいいということは、きっと誰もがなんとなく知っていると思うのですが、一体何にいいの？ということでざっくりまとめてみました。

＜ゴマの効能＞

ゴマペプチド
血管の収縮を防ぎ血圧を調整し、高血圧を予防、改善。

ゴマリグナン
骨粗鬆症、更年期障害、生理不順の症状を改善。

セサミン（ゴマリグナンの成分の一つ）
老化の原因となる活性酸素が多く発生する肝臓まで届き、強力な抗酸化パワーを発揮する。肝臓のアルコール分解能力を高め、血中のアルコール濃度を低減する。悪玉コレステロールの減少やアルツハイマーの予防にも。

リノール酸
コレステロールを下げ、皮膚を健康に保つ。
そのほかにも、良質のたんぱく質、カルシウム、鉄分、亜鉛、ミネラル、ビタミン類、食物繊維なども豊富に含まれ、まさに万能食品です。これは食べないわけにはいきませんよね。

一つ注意して欲しいのは、ゴマは、丸のまま食べると丸のまま出てくるので　すって食べるのがオススメです。すった瞬間から酸化が始まるので、なるべくすりたてをいただきましょう。冷凍庫での保管がオススメです。

このレシピに使われている商品

甘口醤油 – いちおし – 1L

このレシピに使われている商品の購入はこちら

カネキ 甘口醤油 いちおし