桐原醸造新聞　2022年12月号

いつもご注文ありがとうございます。

今年もまた、気づいたらあっという間に師走ですね。

ところで、師走の「師」とはいったい誰なのでしょうか？１２月になると走り始める人たちって？？　

法事で忙しいお坊さん、神社でお客さんの世話をする御師さん、学校の先生、家で大掃除をする人など諸説ありますが、そもそも人間ではなく、ただの当て字という説もあるそうです。どちらにせよ忙しいことには変わりないですが、街中を歩くとウキウキした空気を感じますよね。小さな子供がいる家庭では、サンタさんがくることを夢見る可愛い子供を前に、プレゼントは何にしようか、どこに隠そうか、今年はどんな演出をしようかなどと考えるのも楽しいものです。そして、寒い季節だからこそ美味しいものをいただきながら、忙しい季節を乗り越えましょう。

寒くなると美味しくなるものといえば、なんと言っても冬野菜！でもそれはなぜでしょうか？

野菜の気まぐれ？
みんなに食べて欲しいから？
それとも、寒くなると私たちの味覚が変わるから？

実は、冬野菜が美味しくなるのは、野菜たちが自分の身を守ろうとしているからなのです。冬野菜は９０%が水分でできているので、気温が０度になると凍ってしまいます。凍ってしまうと細胞が破壊されて生きていけなくなってしまうので、そうならないように体内の澱粉質を糖にかえるので甘くなるのだそうです。水だと０度で凍りますが砂糖水だとそれ以下にならないと凍らないのと同じ原理です。理科の授業で習ったような習わなかったような‥？　

寒くなるたびに自分の身を守ろうと頑張って甘くなっていく冬野菜を、私たち人間は美味しいと感じるわけですが、無駄なく美味しく食べてあげたいものです。

今月のお題は、そんな健気な冬野菜の白菜をたっぷり入れた簡単鶏団子鍋です。
甘〜い白菜と、生姜の入ったポカポカ鶏団子鍋を、今夜はみんなで囲みませんか。

子供たちはクリスマスにお正月と楽しいことが目白押しですが、大人たちはなんだかバタバタ落ちつかない師走。大掃除もしなきゃいけないし、デコレーションにプレゼント、お歳暮に年賀状にお節の用意も！そんな忙しい時には、人に任せられることはどんどん任せて、リラックスして走り回れたらいいですね。フルマラソンよりも、早朝の気持ちのいいジョギングのように。

本年も当店をご愛顧いただき誠にありがとうございました。新しい年も皆様に美味しい商品をお届けできるよう、真心をを込めて商品づくりに励みます。

どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。

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